Uma receita para os dias mais frios que se avizinham...
Ingredientes:
1 pato inteiro
500 ml de vinho tinto
2 litros de caldo de galinha (2 cubos Knorr de galinha dissolvidos em 2 litros de água)
1 ½ cebola picada
3 dentes de alho picados
4 cravinhos
2 folhas de louro
1 chouriço
250 g de presunto em cubos
200 g de bacon em cubos
1 cenoura cortada em meias luas
1 dente de alho esmagado
2 chávenas de chá de arroz
azeite, sal e pimenta preta qb
Preparação:
Numa panela, em lume médio, aquecer um pouco de azeite e dourar o pato inteiro, limpo e temperado com sal e pimenta a gosto.
Enquanto o pato estiver a dourar, adicionar, alternadamente, um pouco do vinho e o caldo de galinha.
Acrescentar 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, os cravinhos e o louro.
Refogar bem e juntar o restante vinho e o caldo de galinha, o chouriço, o presunto e o bacon.
Deixar cozinhar cerca de 1 hora, até que o pato esteja macio.
Retirar o pato, desfiá-lo em lascas grandes e reservar.
Retirar o chouriço e cortar em rodelas para decorar e o restante cortar em pedaços. Reservar.
Coar o caldo para lhe retirar toda a gordura. Reservar.
Numa panela, em lume médio, refogar em azeite, ½ cebola picada e 1 dente de alho esmagado.
Juntar o arroz e refogar bem. Juntar aos poucos o caldo coado, a cenoura, o pato em lascas e os pedaços de chouriço, presunto e bacon.
Temperar com sal e pimenta preta e deixar cozer até reduzir.
Misturar bem, decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno para dourar.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
2 cebolas médias em rodelas
4 dentes de alho picados
3 tomates médios em pedaços livres de pele e sementes
2 malaguetas
½ pimento verde pequeno em tiras
½ pimento vermelho pequeno em tiras
½ pimento amarelo pequeno em tiras
250g de camarão 80/60 com casca
250g de camarão 80/60 descascado
250g de delícias do mar em tiras
2 sapateiras cozidas (400/500g cada)
(Reserve as ovas das sapateiras)
1 kg de amêijoa branca
6 mexilhões grandes em concha
4 lagostins médios
500g de lulas em anéis
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1dl de azeite
Sal e pimenta qb
Coentros frescos picados
Preparação:
Colocar as amêijoas no fundo da cataplana e colocar todos os ingredientes anteriores por camadas, excepto o mexilhão, a sapateira e os lagostins.
Temperar com sal e pimenta, igualmente, por camadas.
Dispor o mexilhão, os lagostins e as pernas da sapateira na última camada.
À parte, misture a polpa de tomate com o vinho e com o azeite e verta sobre o preparado anterior.
Feche a cataplana e leve ao lume cerca de 25 a 30 minutos.
Decore com os coentros.
Sugestão:
Servir simples com pão ou com batatas cozidas.
Aproveite as ovas das sapateiras, junte 3 colheres de sopa de maionese, piri-piri em pó e ligue tudo muito bem. Sirva com tostas para entrada.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
500g de Gambas 60/80 descascadas
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho picados
2 tomates médios maduros em pedaços
2 malaguetas picadas
30 dL de vinho branco
10 dL de água
sal e azeite q.b.
Preparação:
Refogar num tacho a cebola, o alho, as malaguetas e o tomate com o azeite.
Quando a cebola ficar transparente, juntar o vinho e a água e temperar com sal.
Deixar ferver, retificar o tempero e tapar o tacho até cozer.
Quando a cebolada estiver pronta, juntam-se as gambas e deixa-se ferver 2 minutos com o tacho tapado.
Sugestões:
Servir com batata cozida ou macarrão riscado.
Decorar com coentros frescos picados.
Bom apetite!
Voltem sempre!
A pedido de uma grande amiga, aqui está a minha
receita de moelas!
Espero que sejam do teu agrado!
Um beijinho muito grande! ***
=)
Ingredientes:
1 kg de moelas limpas e cortadas
Vinho branco qb
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho picados
2 tomates maduros em pedaços
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite, sal, colorau, piri-piri em pó qb
Salsa fresca picada
1 caldo de galinha
1 folha de louro
Preparação:
Faça um refogado com a cebola e com o azeite.
Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, deixe alourar ligeiramente e junte o tomate.
Adicione as moelas, o sal, o colorau, o caldo de galinha, a salsa, o louro e o piri-piri e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho até cobrir completamente as moelas.
Quando começar a ferver, junte a polpa de tomate e rectifique de sal e piri-piri.
Estufe em lume brando durante 2 horas, adicionando vinho se for necessário.
Deixe apurar rectificando os temperos.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Aqui está a receita do tradicional Arroz de Marisco com um toque cá de casa!
Ingredientes:
500 grs de mexilhão
500 grs de amêijoas
500 grs de camarão
4 bocas de sapateira
250 grs de delícias do mar
4 colheres de sopa de azeite
1 cebolas médias picadas
50 grs de margarina
2 dentes de alho picados
400 grs de arroz
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates grandes
1 molhinho de coentros
picante q.b.
sal q.b.
1 dl. de vinho branco
Preparação:
Bom apetite!
Voltem sempre!
Esta é uma receita muito versátil.
Pode fazer de forma simples ou de forma mais elaborada.
Experimente várias combinações de toping, compotas e gelados!
Ingredientes:
125 g farinha
1 pitada de sal
1 ovo
3 dl leite
125 g manteiga
Doce de framboesas
Preparação:
Peneire a farinha e o sal para um tigela e faça uma cova no meio.
Junte o ovo inteiro e bata.
Adocione o leite pouco a pouco.
Junte metade da manteiga derretida, tape e deixe a massa descansar durante uma hora.
Ao fim de uma hora, deite um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente.
Antes de deitar a massa, mexa um pouco para ficar homogénea.
Deite uma concha da massa na frigideira e espalhe.
Quando estiver dourado por baixo, vire e deixe alourar do outro lado.
Coloque o crepe num prato grande, deite um pouco de doce de framboesas e enrole.
Proceda do mesmo modo com os outros crepes até acabar a massa.
Leve os crepes já enrolados ao frono para se manterem quentes.
Enfeite e sirva.
Sugestão:
Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha e regue com toping de chocolate aquecido em banho maria ou sirva apenas com chantilly.
Varie os recheios, escolha compotas, experimente chocolate, doce de ovos, simples apenas com gelado.
É uma receita muito versátil, aproveite-a ao máximo!
Bom apetite!
Voltem sempre!
Está a chegar o tempo quente e com ele os dias de praia...
Quero dizer... Chegam as dietas para perder os kilinhos que se ganharam durante o Inverno!
Para emagrecer sem esforço aqui fica uma receita doce, sem pecado =)
Ingredientes:
100 g de morango
2 chávenas (de chá) de leite magro
5 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado
1/2 folha de gelatina incolor sem sabor
1 lata de natas light
1/2 chávena (de chá) de adoçante em pó
Preparação:
Hidrate a gelatina derretendo-a em água quente.
Bata no liquidificador o leite, o adoçante e o leite em pó.
Acrescente de seguida os morangos limpos e bata.
Junte aos restantes ingredientes no liquidificador a gelatina e as natas.
Bata o tempo suficiente para a mistura se apresentar homogénea e cremosa.
Coloque numa taça e, daí, leve ao frigorífico onde fica algumas horas a arrefecer.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Uma receita primaveril para os dias amenos
que se avizinham.
Muito agradável para servir como entrada
para uma refeição mais leve
ou como petisco para um final de tarde.
Ingredientes (por pessoa):
6 mexilhões
1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada
1/2 colher (sopa) de pimento verde picado
1/2 colher (sopa) de pimento vermelho picado
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de vinagre branco
Sal a gosto
Preparação:
Limpe os mexilhões, coloque-os numa assadeira e leve-os ao fogo.
Descarte os que não se abrirem.
Tire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.
Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal.
Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho.
Pode ser servido morno ou frio.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Esta é a receita da sopa de peixe feita pela minha futura sogra, uma autêntica delícia!
Tem uma particularidade, usa-se apenas pescada na sua confecção por ser o peixe que "sabe mais a mar".
O verdadeiro segredo desta maravilha é o refogado feito à parte.
Ingredientes:
Para a base da sopa
1 alho francês
1 batata
2 courgettes
3 cenouras
3 tomates médios
sal q.b.
Para o refogado
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
2 malaguetas
azeite q.b.
Outros ingredientes
3 postas médias de pescada
1 pacote sopas Knorr de Marisco
Preparação:
Descasque todos os ingredientes necessários para a base da sopa, coloque-os numa panela com água e sal e leve a cozer.
Num tacho coloque o peixe a cozer sem sal, deixe ferver por 15 minutos, retire-lhe a pele e as espinhas e reserve.
Da água da cozedura do peixe, recolha 1 litro de água, dissolva nele a sopa Knorr de marisco e reserve.
Num outro tacho, coloque a cebola picada, os alhos descascados e esborrachados, com as malaguetas cortadas e o azeite.
Deixe refogar lentamente.
Quando os legumes estiverem cozidos junte o caldo do peixe e o refogado.
Passe tudo muito bem até ficar em creme.
Rectifique o tempero.
Finalmente adicione o peixe e sirva imediatamente.
Sugestão:
Antes de servir pode juntar um raminho de coentros frescos picados.
Sirva, à parte, pequenas tostas ou cubos de pão torrado.
Bom apetite!
Voltem sempre!
O polvo à lagareiro da mamã!
Delicioso!
O meu prato preferido cá de casa!
Ingredientes:
azeite q.b.
1 ramo de salsa fresca
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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