Domingo, 28 de Março de 2010

Sopa de Peixe

Esta é a receita da sopa de peixe feita pela minha futura sogra, uma autêntica delícia!

Tem uma particularidade, usa-se apenas pescada na sua confecção por ser o peixe que "sabe mais a mar".

O verdadeiro segredo desta maravilha é o refogado feito à parte.

 

Ingredientes: 

 

Para a base da sopa

 

1 alho francês

1 batata

2 courgettes

3 cenouras

3 tomates médios

sal q.b.

 

Para o refogado

 

2 cebolas médias

1 cabeça de alho

2 malaguetas

azeite q.b.

 

Outros ingredientes

 

3 postas médias de pescada

1 pacote sopas Knorr de Marisco

 

 

 

Preparação:

 

Descasque todos os ingredientes necessários para a base da sopa, coloque-os numa panela com água e sal e leve a cozer.

Num tacho coloque o peixe a cozer sem sal, deixe ferver por 15 minutos, retire-lhe a pele e as espinhas e reserve.

Da água da cozedura do peixe, recolha 1 litro de água, dissolva nele a sopa Knorr de marisco e reserve.

Num outro tacho, coloque a cebola picada, os alhos descascados e esborrachados, com as malaguetas cortadas e o azeite.

Deixe refogar lentamente.

Quando os legumes estiverem cozidos junte o caldo do peixe e o refogado.

Passe tudo muito bem até ficar em creme.

Rectifique o tempero.

Finalmente adicione o peixe e sirva imediatamente.

 

Sugestão:

 

Antes de servir pode juntar um raminho de coentros frescos picados.

Sirva, à parte, pequenas tostas ou cubos de pão torrado.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Ingredientes: , ,
Recomendado por Lilly ♥ às 23:23
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