Ingredientes:
Lave bem as amêijoas em água fria.
Cubra-as com água salgada, ou, na falta desta, utilize água e sal, algumas horas antes da sua confecção.
Descasque a cebola e pique grosseiramente.
Descasque, também, o alho e pique bem fino.
Leve um tacho ao lume com o azeite.
Junte o alho, a cebola e a folha de louro.
Adicione o ramo de salsa.
Deixe refogar.
Junte o vinho branco e deixe reduzir (apurar).
Entretanto, corte o presunto em pedaços pequenos e ponha a demolhar em água fria.
Corte, também, o chouriço em meias luas.
Retire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver e limpe de peles e sementes. Corte-os em dados pequenos e ponha-os no tacho.
Junte igualmente o presunto e o chouriço.
Deixe estufar tudo durante 5 a 10 minutos.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro.
Tire as amêijoas da água salgada e lave novamente em água fria.
Leve uma cataplana ao lume e ponha uma camada do conteúdo do tacho.
Sobre esta camada coloque as amêijoas e cubra com o restante conteúdo do tacho.
Tape a cataplana e leve a lume não muito forte.
Quando passarem 5 minutos volte a cataplana e deixe ao lume mais 10 a 12 minutos para que as amêijoas abram.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
Amêijoas: 1 kg
Azeite a gosto
Alhos: 5 dentes
Cebolas: 2
Vinho branco: 1 copo
Sal, pimenta e salsa a gosto
Limão: 1, o sumo
Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com alhos pisados.
Junta-se as cebolas picadas.
Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta.
Aos poucos, adiciona-se vinho branco.
Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido.
Quando tal acontecer, junta-se as amêijoas (Depois de estarem de molho em sal e escorridas).
Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem.
A caçarola vai sendo agitada.
Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
polvo: 2 kg
cebolas: 2
cenoura: 1
azeite: q.b.
arroz: consoante o número de pessoas
alho: 1 dente
1 ramo de cheiro (salsa, louro)
farinha: q.b.
ovos: q.b.
pão ralado para panar: q.b.
Esta é uma sobremesa muito versátil pois pode ser decorada a gosto e combina com tudo.
Frutas, bolacha ralada, topping de vários sabores, compotas, é tudo uma questão de imaginação!
Pode também por no congelador e servir como semi frio ou gelado.
Ingredientes:
leite condensado: 1 lata
natas: 3 pacotes
gelatina incolor: 7 folhas
Preparação:
Juntar o leite condensado com as natas.
Amolecer as folhas de gelatina em água fria.
Derreter as folhas de gelatina na menor quantidade de água a ferver possível.
Juntar a gelatina ao preparado anterior e colocar numa forma.
Por no frigorífico (1h/1h30).
decorar a gosto antes de servir.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Uma sobremesa mais requintada, exige um pouco mais de tempo, mas compensa!
Ingredientes:
ovos inteiros: 4
gemas: 3
queijo Mascarpone: 500gr
palitos La Reine: q.b.
Icing Sugar: 100 gr
licor (Amêndoa Amarga): 3 colheres de sopa
sal: 1 pitada
café forte: q.b.
Nesquik: 1 colher de sopa
Preparação.
Faz-se o café forte e acrescenta-se o licor.
Demolham-se os palitos e forra-se com eles o fundo de um pirex ou taças individuais.
Os palitos devem ficar bem humedecidos mas não ao ponto de se desfazerem.
Se preferir, pode colocar 2 camadas de palitos.
Bate-se as gemas com o açúcar, mistura-se com o queijo e envolve-se com a vara de arames, à mão.
Não é necessário bater.
Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal.
Junta-se metade ao queijo, envolve-se e acrescentam-se as restantes.
Verte-se por cima dos palitos e polvilha-se com Nesquik.
Vai ao frigorífico no mínimo 12 horas.
Quando servir polvilhe novamente com Nesquik.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Esta é a receita base da baba de camelo, brevemente publicarei a receita da "suprema".
Ingredientes:
leite condensado: 1 lata
gemas: 6
claras: 6
Preparação:
Colocar a lata de leite condensado na panela de pressão coberta com água, deixando cozer 1 hora em lume médio.
Deixe arrefecer a abra a lata.
Bata muito bem o conteúdo da lata com 6 gemas e depois envolva as 6 claras batidas em castelo.
Levar ao frogorífico até à hora de servir.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Aqui fica uma sugestão para os mais gulosos!
Simples, simples, simples!
Ingredientes:
chocolate culinária: 300 gr
leite condensado: 1 lata
ovos: 5
Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria.
À parte misture o leite condensado com as gemas.
Junte o chocolate e bata muito bem.
Bata as claras em castelo, junte ao preparado o chocolate e bata.
Leve ao frigorífico.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Mais rápido é impossível!
Ingredientes:
Chocolate de culinária: 150 gr
Margarina: 120 gr
Açúcar: 200 gr
Farinha: 100 gr
Ovos inteiros: 4
Preparação:
Deite o chocolate com a margarina num recipiente e leve ao microondas durante 2 minutos para derreter.
Numa tigela junte todos os ingredientes e por fim o chocolate com a margarina.
Mexa tudo muito bem com uma colher de pau e coloque numa forma que possa ir ao microondas, tipo silicone ou pirex.
Deixe cozinhar durante 5 minutos na potência máxima (900 watts):
Se o microondas tiver menos potência deixar cozinhar mais 2 minutos.
Os bolos feitos em microondas ficam "sem cor", é um teste à nossa imaginação tornar o bolo mais agradável à vista. Ficam aqui algumas ideias:
- recheá-lo com doce de morango, cobrir com natas e decorá-lo com morangos;
- recheá-lo com natas e pedaços de morango e cobrir com chocolate;
- preparar um creme de leite condensado para rechear e barrar, e decorar com granulado de chocolate.
Bom apetite!
Voltam sempre!
Agora que começam a aparecer os morangos mais doces é a altura ideal para esta sobremesa.
Delicie-se!
Ingredientes:
natas: 5 dl
açúcar em pó: 120 gr
gelatina branca: 6 folhas
morangos: 400 gr
hortelã: q.b.
Preparação:
Lave muito bem os morangos e só depois retire os pés.
Reserve alguns para decoração.
Reduza os morangos a puré com a varinha mágica.
Num tacho leve ao lume o puré de morangos e quando começar a ferver retire e junte as folhas de gelatina, que foram previamente postas de molho em água fria e depois escorridas.
Misturando bem junte o açúcar em pó e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente.
Deite a mousse numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante duas horas.
Decore com chantilly, morangos e folhas de hortelã.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Mais uma a pedido da mãe!
Ingredientes:
atum: 2 latas
cebola: 1/2 pequena
maionese: q.b.
salsa: q.b.
vinagre: q.b.
Preparação:
Escorra o óleo das latas de atum.
Coloque o atum num recipiente fundo e junte a cebola picada, um pouco de salsa e regue com vinagre.
Deite maionese e passe com a varinha mágica.
Se ficar muito empapado adicione mais um pouco de maionese e mexa bem.
Reserve no frigorífico até à hora de servir.
Sirva com tostas.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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