O polvo à lagareiro da mamã!
Delicioso!
O meu prato preferido cá de casa!
Ingredientes:
azeite q.b.
1 ramo de salsa fresca
Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
Para o puré de batata:
1 kg de batatas descascadas
3 ovos
2 dl de leite
3 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 pedaços de casca de limão
sal q.b.
Para a carne:
1 kg de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
2 dl de água
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Adicione a carne picada, mexa bem até a carne ficar solta, junte a polpa de tomate e a água, tempere de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar sem molho.
Quando retirar a carne do lume retire a folha de louro, polvi-lhe com a salsa picada fininha e mexa.
Ligue o forno a 200ºC.
Corte as batatas em cubos, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
Depois escorra-as, reduza-as a puré, junte-lhes a margarina, a casca do limão e mexa.
Dissolva a maisena no leite, junte ao puré, mexa, adicione depois as gemas e misture bem.
Bata então as claras em castelo, junte-as também ao puré, misture bem e leve ao lume durante 6 minutos mexendo sempre.
Retire as cascas do limão, divida o puré em duas porções e coloque uma delas no fundo de um tabuleiro de pirex, por cima coloque toda a carne, desperdiçando algum molho que ainda possa ter e cubra com a outra porção de puré.
Decore a gosto e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode pincelar a cobertura com um ovo para ficar ainda mais douradinho e crocante.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Vale a pena experimentar!
Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
3 gemas + 5 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 dl de vinho do porto
Para o creme:
5 gemas
1,5 dl de natas
5 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas e o vinho do porto e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume, deite para uma taça funda e deixe arrefecer.
Esmague bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado.
Bata as natas em chantilly sem açúcar.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes, adicione-as ao chantilly e misture delicadamente.
Espalhe a bolacha em cima do creme na taça, cubra com a mistura de chantilly e leve ao frio.
Prepare o creme:
Deite para um tacho as gemas, as natas e o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Antes de servir o doce, cubra-o com o creme e sirva bem fresco.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Para desenjoar, fica aqui uma receita muito simples de preparar para uma sobremesa deliciosa!
Basta pôr as maçãs no forno!
O gelado de natas está à venda em qualquer supermercado!
Ingredientes:
6 maçãs
80 gr de sultanas
sumo de 2 laranjas
1 cálice de vinho do porto
6 paus de canela
açúcar q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Lave as maçãs, retire-lhes a parte central com um descaroçador de maçãs, faça~lhes um corte leve na pele em toda a volta e coloque-as num pirex.
Encha os buracos do meio das maçãs com as sultanas, um pau de canela em cada uma e regue-as com o sumo de laranja e o vinho do porto.
Polvilhe-as com açúcar.
Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva quente acompanhado com uma bola de gelado de natas regada com o molho das maçãs.
Se o molho das maçãs estiver muito brando, junte-lhe um pouco mais de açúcar e leve ao lume para engrossar e caramelizar.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Simplesmente deliciosa!
Não tem nada a ver com o bacalhau com natas!
Não leva natas nem batatas...
Acompanhe com um puré de batata ou com uma salada simples!
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhadas
300 gr de miolo de camarão
1/2 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
5 dl de bechamel
3 colheres de sopa de pão ralado
2 claras
1 folha de louro
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite o resto do bechamel para uma tigela.
Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.
Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.
Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
700 g de bacalhau demolhado
5 batatas médias
2 cebolas médias
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
5 dl de leite
4 dl de natas
1 gema
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
sumo de 1 limão pequeno
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau em água, escorra-o, deixe-o arrfecer e lasque-o grosseiramente, rejeitando peles e espinhas.
Deite a manteiga e a farinha num tacho, leve ao lume, mexa bem, adicione o leite, aos poucos e mexendo sempre até ficar homogéneo, e deixe cozinhar até engrossar.
Numa tigela, misture a gema, a mostarda e o sumo de limão, adicione ao tacho, envolva bem, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione depois as natas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Retire do lume e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-os numa frigideira durante 10 minutos.
Adicione as cebolas cortadas em meias luas, deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e tempere com sal e pimenta.
Deite a mistura das batatas num pirex, espalhe o bacalhau lascado por cima, regue com o molho, plovilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C durante cerca de 20 minutos.
Retire e sirva.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Sem palavras!
Ingredientes:
250 g de arroz carolino
sal q.b.
50 g de manteiga
1 casca de limão
2 paus de canela
2,5 l de leite morno
4 gemas
1/2 lata de leite condensado
250 g de açúcar
canela em pó para polvilhar (facultativo)
Preparação:
Coza o arroz em água temperada de pouco sal e com a manteiga.
Deixe-o depois arrefecer com a casca de limão e os paus de canela.
Adicione-lhe o leite morno aos poucos até obter uma mistura cremosa.
Junte então o açúcar e mexa mais um pouco.
Bata as gemas numa tigela, adicione um pouco de arroz a esta gemada mexendo sempre e depois junte ao restante arroz do tacho.
Leve ao lume alguns minutos, mexendo sempre para cozer as gemas.
Retire, disponha num pirex ou numa travessa, rejeite a casca de limão e os paus de canela e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200ºC.
Depois do arroz doce ter arrefecido, cubra-o cuidadosamente com o leite condensado, sem mexer, e leve ao forno até gratinar.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Mais uma receita muito fácil e rápida!
Receita do D.!
Ingredientes:
1 kg de lulas limpas
10 batatas para cozer médias
2 cebolas
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 malagueta
2 dentes de alho
3 tomates maduros
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa ou coentros picados
sal e pimenta preta q.b.
Preparação:
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas às rodelas e esmague os alhos.
Deite tudo para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Corte os pimentos em pedaços pequenos e junte.
Adicione os tomates esmagados sem pele e pevides, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Junte então as lulas cortadas às rodelas, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois junte as batatas, previamente cortadas às rodelas, a malagueta e adicione água até ficar tudo quase coberto.
Rectifique os temperos depois de levantar fervura.
Retire do lume quando as batatas estiverem cozidas e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Para alguns, não há nada melhor que uns caracóis para petiscar numa tarde de fim de semana...
A questão está na confiança na forma como são confeccionados pelos restaurantes ou snack-bar onde são vendidos, até porque é um "best-seller" de esplanada!
Para evitar isso, nada melhor que juntar os amigos e fazer em casa!
Desta forma todos sabem como são feitos e sai muito mais barato!
É rápido, experimentem!
Os caracóis podem ser comprados vivos, há locais onde os preços são razoáveis, mas não é fácil encontrar.
Por isso, junte a família e os amigos e num passeio ao final da tarde recolha-os, eles estão em toda a parte!
Os caracóis, depois de apanhados, devem ser colocados numa caixa com o fundo coberto com uma boa quantidade de farinha para largarem os dejectos. Deve ser larga, de modo a que os caracóis fiquem todos em contacto com ela.
Ingredientes:
1 kg de caracóis
1/2 chouriço de carne
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de hortelã
1 malagueta
Orégãos q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Lave os caracóis em água fria com sal, depois passe-os várias vezes por água corrente até a água sair limpa e escorra-os bem.
Deite os caracóis para um tacho, junte o chouriço cortado em rodelas, os alhos descascados e esmagados, os orégãos, a malagueta e o louro, tempere com sal e pimenta e adicione água fria até ficarem bem cobertos.
Leve ao lume brando e deixe cozinhar até ferver.
Junte depois a hortelã e sirva morno ou frio.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Cá estou eu novamente!
Depois de estar afastada uns dias por motivos académicos volto com uma receita super rápida, prática e deliciosa!
Esta receita tem base de frango, mas pode ser feita com qualquer peixe ou carne.
Pode mesmo servir para aproveitar sobras.
Ingredientes:
750 gr de frango
750 gr de batatas
0,5 kg de cebolas
1 alho esmagado
6 ovos
3,5 dl de azeite
salsa picada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Depois de cozido, limpe o frango, retire-lhe os ossos e desfie a carne.
Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos.
Frite o alho no azeite até alourar, depois retire-o.
Deite as batatas e deixe fritar ligeiramente, depois reserve.
No mesmo azeite, refogue as cebolas até corarem e reserve junto com as batatas.
Ainda no mesmo azeite, deite o frango e quando este começar a ficar louro junte as batatas e as cebolas.
Misture tudo muito bem e retire do lume.
Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado anterior.
Leve de novo ao lume, mexendo constantemente até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
Retire do lume e coloque num recipiente para servir.
Polvilhe com salsa picada.
Sirva de imediato.
Bom apetite!
Voltem sempre!
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
amêijoa(5)
arroz(5)
atum(1)
bacalhau(3)
bolo(1)
café(1)
caldeiradas(1)
camarão(5)
caracóis(1)
carne picada(1)
cataplana(2)
cebola(3)
chantilly(1)
chocolate(4)
compotas(1)
crepes(1)
dieta(1)
doces(11)
entradas(3)
especial(1)
forno(1)
framboesas(1)
frango(1)
gambas(2)
gelado(2)
gelatina(3)
lagareiro(1)
lagostins(1)
lulas(2)
maçãs(1)
malagueta(1)
marisco(4)
mexilhão(3)
microondas(1)
moelas(1)
morangos(3)
mousse(2)
natas(5)
ovos(3)
panados(1)
pato(1)
peixe(1)
pescada(1)
petiscos(8)
pimento(2)
polvo(2)
puré(1)
queijo(1)
sapateira(2)
sobras(1)
sopa(1)
tomate(2)
toping(1)
vinagrete(1)