Esta é a receita da sopa de peixe feita pela minha futura sogra, uma autêntica delícia!
Tem uma particularidade, usa-se apenas pescada na sua confecção por ser o peixe que "sabe mais a mar".
O verdadeiro segredo desta maravilha é o refogado feito à parte.
Ingredientes:
Para a base da sopa
1 alho francês
1 batata
2 courgettes
3 cenouras
3 tomates médios
sal q.b.
Para o refogado
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
2 malaguetas
azeite q.b.
Outros ingredientes
3 postas médias de pescada
1 pacote sopas Knorr de Marisco
Preparação:
Descasque todos os ingredientes necessários para a base da sopa, coloque-os numa panela com água e sal e leve a cozer.
Num tacho coloque o peixe a cozer sem sal, deixe ferver por 15 minutos, retire-lhe a pele e as espinhas e reserve.
Da água da cozedura do peixe, recolha 1 litro de água, dissolva nele a sopa Knorr de marisco e reserve.
Num outro tacho, coloque a cebola picada, os alhos descascados e esborrachados, com as malaguetas cortadas e o azeite.
Deixe refogar lentamente.
Quando os legumes estiverem cozidos junte o caldo do peixe e o refogado.
Passe tudo muito bem até ficar em creme.
Rectifique o tempero.
Finalmente adicione o peixe e sirva imediatamente.
Sugestão:
Antes de servir pode juntar um raminho de coentros frescos picados.
Sirva, à parte, pequenas tostas ou cubos de pão torrado.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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