Ratatouille

Simplesmente deliciosa!

Não tem nada a ver com o bacalhau com natas!

Não leva natas nem batatas...

Acompanhe com um puré de batata ou com uma salada simples!

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhadas

300 gr de miolo de camarão

1/2 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

5 dl de bechamel

3 colheres de sopa de pão ralado

2 claras

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta q.b. 

Preparação:

Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o resto do bechamel para uma tigela.

Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.

Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.

Bom apetite!

Voltem sempre!