Ingredientes:
2 cebolas médias em rodelas
4 dentes de alho picados
3 tomates médios em pedaços livres de pele e sementes
2 malaguetas
½ pimento verde pequeno em tiras
½ pimento vermelho pequeno em tiras
½ pimento amarelo pequeno em tiras
250g de camarão 80/60 com casca
250g de camarão 80/60 descascado
250g de delícias do mar em tiras
2 sapateiras cozidas (400/500g cada)
(Reserve as ovas das sapateiras)
1 kg de amêijoa branca
6 mexilhões grandes em concha
4 lagostins médios
500g de lulas em anéis
2 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1dl de azeite
Sal e pimenta qb
Coentros frescos picados
Preparação:
Colocar as amêijoas no fundo da cataplana e colocar todos os ingredientes anteriores por camadas, excepto o mexilhão, a sapateira e os lagostins.
Temperar com sal e pimenta, igualmente, por camadas.
Dispor o mexilhão, os lagostins e as pernas da sapateira na última camada.
À parte, misture a polpa de tomate com o vinho e com o azeite e verta sobre o preparado anterior.
Feche a cataplana e leve ao lume cerca de 25 a 30 minutos.
Decore com os coentros.
Sugestão:
Servir simples com pão ou com batatas cozidas.
Aproveite as ovas das sapateiras, junte 3 colheres de sopa de maionese, piri-piri em pó e ligue tudo muito bem. Sirva com tostas para entrada.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Aqui está a receita do tradicional Arroz de Marisco com um toque cá de casa!
Ingredientes:
500 grs de mexilhão
500 grs de amêijoas
500 grs de camarão
4 bocas de sapateira
250 grs de delícias do mar
4 colheres de sopa de azeite
1 cebolas médias picadas
50 grs de margarina
2 dentes de alho picados
400 grs de arroz
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates grandes
1 molhinho de coentros
picante q.b.
sal q.b.
1 dl. de vinho branco
Preparação:
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
Lave bem as amêijoas em água fria.
Cubra-as com água salgada, ou, na falta desta, utilize água e sal, algumas horas antes da sua confecção.
Descasque a cebola e pique grosseiramente.
Descasque, também, o alho e pique bem fino.
Leve um tacho ao lume com o azeite.
Junte o alho, a cebola e a folha de louro.
Adicione o ramo de salsa.
Deixe refogar.
Junte o vinho branco e deixe reduzir (apurar).
Entretanto, corte o presunto em pedaços pequenos e ponha a demolhar em água fria.
Corte, também, o chouriço em meias luas.
Retire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver e limpe de peles e sementes. Corte-os em dados pequenos e ponha-os no tacho.
Junte igualmente o presunto e o chouriço.
Deixe estufar tudo durante 5 a 10 minutos.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro.
Tire as amêijoas da água salgada e lave novamente em água fria.
Leve uma cataplana ao lume e ponha uma camada do conteúdo do tacho.
Sobre esta camada coloque as amêijoas e cubra com o restante conteúdo do tacho.
Tape a cataplana e leve a lume não muito forte.
Quando passarem 5 minutos volte a cataplana e deixe ao lume mais 10 a 12 minutos para que as amêijoas abram.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
Amêijoas: 1 kg
Azeite a gosto
Alhos: 5 dentes
Cebolas: 2
Vinho branco: 1 copo
Sal, pimenta e salsa a gosto
Limão: 1, o sumo
Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com alhos pisados.
Junta-se as cebolas picadas.
Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta.
Aos poucos, adiciona-se vinho branco.
Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido.
Quando tal acontecer, junta-se as amêijoas (Depois de estarem de molho em sal e escorridas).
Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem.
A caçarola vai sendo agitada.
Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.
Bom apetite!
Voltem sempre!
É muito simples de fazer, o tempo de preparação é mínimo!
Serve de lanche, de entrada ou até de refeição!
Ingredientes:
amêijoa: 2 kg
azeite: 2 dl
alho: 4 dentes
coentros: 1 molho
limão: 1
sal: q.b.
Preparação:
Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 2 a 3 horas (independentemente de serem congeladas). Escorra-as e passe-as por várias águas para as lavar, antes de as cozinhar.
Esmague os alhos e pique os coentros. Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem. Junte as amêijoas e tape. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com o sumo de limão a gosto.
Sugestão:
A amêijoa mais indicada para este prato é a amêijoa macha ou a amêijoa branca.
Se não gosta de coentros pode substituir por salsa, fica igualmente delicioso.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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