Uma receita para os dias mais frios que se avizinham...
Ingredientes:
1 pato inteiro
500 ml de vinho tinto
2 litros de caldo de galinha (2 cubos Knorr de galinha dissolvidos em 2 litros de água)
1 ½ cebola picada
3 dentes de alho picados
4 cravinhos
2 folhas de louro
1 chouriço
250 g de presunto em cubos
200 g de bacon em cubos
1 cenoura cortada em meias luas
1 dente de alho esmagado
2 chávenas de chá de arroz
azeite, sal e pimenta preta qb
Preparação:
Numa panela, em lume médio, aquecer um pouco de azeite e dourar o pato inteiro, limpo e temperado com sal e pimenta a gosto.
Enquanto o pato estiver a dourar, adicionar, alternadamente, um pouco do vinho e o caldo de galinha.
Acrescentar 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, os cravinhos e o louro.
Refogar bem e juntar o restante vinho e o caldo de galinha, o chouriço, o presunto e o bacon.
Deixar cozinhar cerca de 1 hora, até que o pato esteja macio.
Retirar o pato, desfiá-lo em lascas grandes e reservar.
Retirar o chouriço e cortar em rodelas para decorar e o restante cortar em pedaços. Reservar.
Coar o caldo para lhe retirar toda a gordura. Reservar.
Numa panela, em lume médio, refogar em azeite, ½ cebola picada e 1 dente de alho esmagado.
Juntar o arroz e refogar bem. Juntar aos poucos o caldo coado, a cenoura, o pato em lascas e os pedaços de chouriço, presunto e bacon.
Temperar com sal e pimenta preta e deixar cozer até reduzir.
Misturar bem, decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno para dourar.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Aqui está a receita do tradicional Arroz de Marisco com um toque cá de casa!
Ingredientes:
500 grs de mexilhão
500 grs de amêijoas
500 grs de camarão
4 bocas de sapateira
250 grs de delícias do mar
4 colheres de sopa de azeite
1 cebolas médias picadas
50 grs de margarina
2 dentes de alho picados
400 grs de arroz
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates grandes
1 molhinho de coentros
picante q.b.
sal q.b.
1 dl. de vinho branco
Preparação:
Bom apetite!
Voltem sempre!
Sem palavras!
Ingredientes:
250 g de arroz carolino
sal q.b.
50 g de manteiga
1 casca de limão
2 paus de canela
2,5 l de leite morno
4 gemas
1/2 lata de leite condensado
250 g de açúcar
canela em pó para polvilhar (facultativo)
Preparação:
Coza o arroz em água temperada de pouco sal e com a manteiga.
Deixe-o depois arrefecer com a casca de limão e os paus de canela.
Adicione-lhe o leite morno aos poucos até obter uma mistura cremosa.
Junte então o açúcar e mexa mais um pouco.
Bata as gemas numa tigela, adicione um pouco de arroz a esta gemada mexendo sempre e depois junte ao restante arroz do tacho.
Leve ao lume alguns minutos, mexendo sempre para cozer as gemas.
Retire, disponha num pirex ou numa travessa, rejeite a casca de limão e os paus de canela e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200ºC.
Depois do arroz doce ter arrefecido, cubra-o cuidadosamente com o leite condensado, sem mexer, e leve ao forno até gratinar.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
polvo: 2 kg
cebolas: 2
cenoura: 1
azeite: q.b.
arroz: consoante o número de pessoas
alho: 1 dente
1 ramo de cheiro (salsa, louro)
farinha: q.b.
ovos: q.b.
pão ralado para panar: q.b.
De-li-ci-o-sa!
Muito rápida, perfeita para os dias quentes que se avizinham...
Ingredientes:
azeite: 6 colheres de sopa
alho: 4 dentes
gamba grande: 500 gr
malagueta: 1 picada (opcional)
sal grosso: q.b.
Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira, junte os alhos picados e a malagueta e deixe fritar durante 1 a 2 minutos sem deixar esturgir. Junte as gambas já descascadas e tempere com sal grosso. Frite as gambas durante 2 minutos em lume brando, virando-as constantemente.
Sirva com um arroz xau xau bastante solto e saboroso e acompanhe com uma Gazela fresquíssima!
Bom apetite!
Voltem sempre!
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