Simplesmente deliciosa!
Não tem nada a ver com o bacalhau com natas!
Não leva natas nem batatas...
Acompanhe com um puré de batata ou com uma salada simples!
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhadas
300 gr de miolo de camarão
1/2 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
5 dl de bechamel
3 colheres de sopa de pão ralado
2 claras
1 folha de louro
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite o resto do bechamel para uma tigela.
Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.
Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.
Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.
Bom apetite!
Voltem sempre!
Ingredientes:
700 g de bacalhau demolhado
5 batatas médias
2 cebolas médias
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
5 dl de leite
4 dl de natas
1 gema
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
sumo de 1 limão pequeno
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau em água, escorra-o, deixe-o arrfecer e lasque-o grosseiramente, rejeitando peles e espinhas.
Deite a manteiga e a farinha num tacho, leve ao lume, mexa bem, adicione o leite, aos poucos e mexendo sempre até ficar homogéneo, e deixe cozinhar até engrossar.
Numa tigela, misture a gema, a mostarda e o sumo de limão, adicione ao tacho, envolva bem, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione depois as natas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Retire do lume e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-os numa frigideira durante 10 minutos.
Adicione as cebolas cortadas em meias luas, deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e tempere com sal e pimenta.
Deite a mistura das batatas num pirex, espalhe o bacalhau lascado por cima, regue com o molho, plovilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C durante cerca de 20 minutos.
Retire e sirva.
Bom apetite!
Voltem sempre!
A minha receita preferida!
Espero que gostem tanto como eu!
Ingredientes:
bacalhau: 3 postas
batatas para fritar: 10 médias
natas: 3 pacotes
béchamel: 1 pacote
cebolas: 2 médias
alhos: 3 dentes
salsa: q.b.
louro: 1 folha
azeite: q.b.
sal: q.b.
pimenta preta moída na hora: q.b.
piri piri em pó: q.b.
pão ralado: q.b.
Preparação:
Leve ao lume um tacho com água e sal para cozer o bacalhau.
Enquanto o bacalhau coze, corte as batatas em palitos finos, frite em óleo quente sem que fiquem coradas e escorra.
Não deve colocar sal nas batatas depois de fritas.
Num tacho faça um refogado com uma quantidade generosa de azeite, a cebola, o alho, a salsa e o louro.
Escorra o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas e peles e lasque-o.
Junte o bacalhau desfiado ao refogado preparado anteriormente e deixe-o refogar 5 minutos em lume brando para não pegar.
Ao bacalhau junte as batatas fritas e envolva tudo muito bem.
Depois junte as natas e o béchamel e misture até ficar uniforme.
Tempere de pimenta e piri piri a gosto.
Deixe ferver cerca de 2 minutos e retire.
Num tabuleiro de pirex, coloque o preparado e polvilhe generosamente com pão ralado.
Leve ao forno aquecido previamente a 220ºC para tostar.
Sirva com grelos cozidos em água e sal.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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