Sexta-feira, 15 de Maio de 2009

Bacalhau Maravilha

Simplesmente deliciosa!

Não tem nada a ver com o bacalhau com natas!

Não leva natas nem batatas...

Acompanhe com um puré de batata ou com uma salada simples!

 

Ingredientes:

 

4 postas de bacalhau demolhadas

300 gr de miolo de camarão

1/2 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

5 dl de bechamel

3 colheres de sopa de pão ralado

2 claras

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta q.b. 

 

 

Preparação:

 

Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o resto do bechamel para uma tigela.

Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.

Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!  

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Recomendado por Lilly ♥ às 14:49
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Domingo, 3 de Maio de 2009

Bacalhau com natas Especial

 

Ingredientes:

 

700 g de bacalhau demolhado

5 batatas médias

2 cebolas médias

6 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

5 dl de leite

4 dl de natas

1 gema

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda

sumo de 1 limão pequeno

1 pitada de noz-moscada

sal e pimenta q.b.

 

 

Preparação:

 

Coza o bacalhau em água, escorra-o, deixe-o arrfecer e lasque-o grosseiramente, rejeitando peles e espinhas.

Deite a manteiga e a farinha num tacho, leve ao lume, mexa bem, adicione o leite, aos poucos e mexendo sempre até ficar homogéneo, e deixe cozinhar até engrossar.

Numa tigela, misture a gema, a mostarda e o sumo de limão, adicione ao tacho, envolva bem, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione depois as natas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Retire do lume e reserve.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-os numa frigideira durante 10 minutos.

Adicione as cebolas cortadas em meias luas, deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e tempere com sal e pimenta.

Deite a mistura das batatas num pirex, espalhe o bacalhau lascado por cima, regue com o molho, plovilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C durante cerca de 20 minutos.

Retire e sirva.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 23:19
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Terça-feira, 21 de Abril de 2009

Bacalhau com natas

A minha receita preferida!

Espero que gostem tanto como eu!

 

Ingredientes:

 

bacalhau: 3 postas

batatas para fritar: 10 médias

natas: 3 pacotes

béchamel: 1 pacote

cebolas: 2 médias

alhos: 3 dentes

salsa: q.b.

louro: 1 folha

azeite: q.b.

sal: q.b.

pimenta preta moída na hora: q.b.

piri piri em pó: q.b.

pão ralado: q.b.

 

 

 

Preparação:

 

Leve ao lume um tacho com água e sal para cozer o bacalhau.

Enquanto o bacalhau coze, corte as batatas em palitos finos, frite em óleo quente sem que fiquem coradas e escorra.

Não deve colocar sal nas batatas depois de fritas.

Num tacho faça um refogado com uma quantidade generosa de azeite, a cebola, o alho, a salsa e o louro.

Escorra o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas e peles e lasque-o.

Junte o bacalhau desfiado ao refogado preparado anteriormente e deixe-o refogar 5 minutos em lume brando para não pegar.

Ao bacalhau junte as batatas fritas e envolva tudo muito bem.

Depois junte as natas e o béchamel e misture até ficar uniforme.

Tempere de pimenta e piri piri a gosto.

Deixe ferver cerca de 2 minutos e retire.

Num tabuleiro de pirex, coloque o preparado e polvilhe generosamente com pão ralado.

Leve ao forno aquecido previamente a 220ºC para tostar.

Sirva com grelos cozidos em água e sal.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Ingredientes:
Recomendado por Lilly ♥ às 12:44
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