Terça-feira, 14 de Setembro de 2010

Cataplana de Marisco

Ingredientes:

 

2 cebolas médias em rodelas

4 dentes de alho picados

3 tomates médios em pedaços livres de pele e sementes

2 malaguetas

½ pimento verde pequeno em tiras

½ pimento vermelho pequeno em tiras

½ pimento amarelo pequeno em tiras

250g de camarão 80/60 com casca

250g de camarão 80/60 descascado

250g de delícias do mar em tiras

2 sapateiras cozidas (400/500g cada)

(Reserve as ovas das sapateiras)

1 kg de amêijoa branca

6 mexilhões grandes em concha

4 lagostins médios

500g de lulas em anéis

2 colheres de sopa de polpa de tomate

3dl de vinho branco

1dl de azeite

Sal e pimenta qb

Coentros frescos picados

 

 

Preparação:

 

Colocar as amêijoas no fundo da cataplana e colocar todos os ingredientes anteriores por camadas, excepto o mexilhão, a sapateira e os lagostins.

Temperar com sal e pimenta, igualmente, por camadas.

Dispor o mexilhão, os lagostins e as pernas da sapateira na última camada.

À parte, misture a polpa de tomate com o vinho e com o azeite e verta sobre o preparado anterior.

Feche a cataplana e leve ao lume cerca de 25 a 30 minutos.

Decore com os coentros.

 

Sugestão:

 

Servir simples com pão ou com batatas cozidas.

Aproveite as ovas das sapateiras, junte 3 colheres de sopa de maionese, piri-piri em pó e ligue tudo muito bem. Sirva com tostas para entrada.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 13:09
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Quarta-feira, 9 de Junho de 2010

Arros de Marisco

Aqui está a receita do tradicional Arroz de Marisco com um toque cá de casa!

 

Ingredientes:

 

500 grs de mexilhão
500 grs de amêijoas

500 grs de camarão

4 bocas de sapateira

250 grs de delícias do mar
4 colheres de sopa de azeite

1 cebolas médias picadas

50 grs de margarina

2 dentes de alho picados

400 grs de arroz

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 tomates grandes 
1 molhinho de coentros

picante q.b.

sal q.b.
1 dl. de vinho branco

 

Preparação:

 

Limpe bem e lave todos os mariscos.
Coza e descasque-os, aproveitando a água de todos eles.
Não se esqueça de deixar alguns camarões inteiros para decoração final.
Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.
 Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.
Junte o caldo, os pimentos cortados aos cubinhos, o tomate limpo de pele e sementes, o vinho e deixe levantar fervura.
 Junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e deixe cozer por cerca de 12 minutos.
Junte os mariscos e os coentros picados e deixe ao lume por mais 3 minutos.
Por fim retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros que deixou no inicio e com as delícias do mar.
Sirva de imediato.

 

 

Bom apetite!

Voltem sempre! 

Recomendado por Lilly ♥ às 11:38
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Sexta-feira, 15 de Maio de 2009

Bacalhau Maravilha

Simplesmente deliciosa!

Não tem nada a ver com o bacalhau com natas!

Não leva natas nem batatas...

Acompanhe com um puré de batata ou com uma salada simples!

 

Ingredientes:

 

4 postas de bacalhau demolhadas

300 gr de miolo de camarão

1/2 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

5 dl de bechamel

3 colheres de sopa de pão ralado

2 claras

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta q.b. 

 

 

Preparação:

 

Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o resto do bechamel para uma tigela.

Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.

Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.

Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!  

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Recomendado por Lilly ♥ às 14:49
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Terça-feira, 21 de Abril de 2009

Paté de Marisco

A pedido da mãe!

 

Ingredientes:

 

delícias do mar: 1 embalagem

camarões cozidos e descascados: 300 gr

maionese: 1 frasco pequeno

ketchup: 5 colheres de sopa

limão: umas gotas

piri piri em pó: q.b.

salsa: q.b. (opcional)

 

 

 

Preparação:

 

Numa picadora, pique de modo grosseiro os camarões e as delícias.

Depois numa taça junte todos os outros ingredientes.

Rectifique o tempero.

Pode sempre aumentar as quantidades conforme o gosto de cada pessoa, se quiser o patê mais avermelhado junte só mais uma colher de kethup.

Sirva bem fresco com pequenas tostas.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 15:54
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Gambas al ajillo

De-li-ci-o-sa!

Muito rápida, perfeita para os dias quentes que se avizinham...

 

Ingredientes:

 

azeite: 6 colheres de sopa

alho: 4 dentes

gamba grande: 500 gr

malagueta: 1 picada (opcional)

sal grosso: q.b.

 

 

Preparação:

 

Aqueça o azeite numa frigideira, junte os alhos picados e a malagueta e deixe fritar durante 1 a 2 minutos sem deixar esturgir. Junte as gambas já descascadas e tempere com sal grosso. Frite as gambas durante 2 minutos em lume brando, virando-as constantemente.

 

Sirva com um arroz xau xau bastante solto e saboroso e acompanhe com uma Gazela fresquíssima!

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 12:56
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