Ingredientes:
Para o puré de batata:
1 kg de batatas descascadas
3 ovos
2 dl de leite
3 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de margarina
2 pedaços de casca de limão
sal q.b.
Para a carne:
1 kg de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de azeite
2 dl de água
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Adicione a carne picada, mexa bem até a carne ficar solta, junte a polpa de tomate e a água, tempere de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar sem molho.
Quando retirar a carne do lume retire a folha de louro, polvi-lhe com a salsa picada fininha e mexa.
Ligue o forno a 200ºC.
Corte as batatas em cubos, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
Depois escorra-as, reduza-as a puré, junte-lhes a margarina, a casca do limão e mexa.
Dissolva a maisena no leite, junte ao puré, mexa, adicione depois as gemas e misture bem.
Bata então as claras em castelo, junte-as também ao puré, misture bem e leve ao lume durante 6 minutos mexendo sempre.
Retire as cascas do limão, divida o puré em duas porções e coloque uma delas no fundo de um tabuleiro de pirex, por cima coloque toda a carne, desperdiçando algum molho que ainda possa ter e cubra com a outra porção de puré.
Decore a gosto e leve ao forno até ficar douradinho.
Pode pincelar a cobertura com um ovo para ficar ainda mais douradinho e crocante.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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