Sábado, 16 de Maio de 2009

Polvo à Lagareiro

O polvo à lagareiro da mamã!

Delicioso!

O meu prato preferido cá de casa!

 

Ingredientes:

 
2 kg de polvo
batatas pequenas
2 cebolas médias
5 cebolas pequenas para assar
½  pimento vermelho grande
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

1 ramo de salsa fresca

 

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 200ºC.

 

Preparar o polvo:
 
Coza o polvo na panela de pressão com umas pedras de sal, tendo em conta que voltará a ser temperado posteriormente.
 
Preparar as batatas:
 
Ponha um tacho ao lume com um pouco de água, (mesmo pouca, pois é  apenas para fazer vapor) junte as cebolas pequenas com casca, em cima destas coloque as batatas com um punhado de sal grosso.
Tape bem o tacho e deixe cozer em chama média para não queimar. Vai abanando o tacho sem tirar a tampa, para não sair o vapor.
Depois das batatas cozidas, se tiverem ainda água deve escorrer e deixa secar, com um pano limpe-as para lhes tirar o sal, retire a casca das bebolas e coloque tudo num tabuleiro (sem água nem azeite), leve ao forno durante quinze minutos para assar.
 
Praparar à Lagareiro:
 
Num tabuleiro de pirex coloque o azeite, os dentes de alho esborrachados, misture e leve ao lume.
Assim que os alhos amoleçam, junte o polvo cortado aos pedaços, as duas cebolas cortadas às rodelas, o pimento às tiras, umas pedras de sal e a pimenta, envolva tudo muito bem e coloque no forno mexendo de vez em quando, até a cebola e o pimento ficarem macios.
Junte as cebolas pequenas cortadas  em quartos e as batatas com um "murro", ao tabuleiro do polvo, envolva tudo muito bem e, se necessário junte mais azeite. 
Vai ao forno entre 5 a 10 minutos.
Retire do forno e envolva novamente tudo muito bem, polvilhe com salsa fresca picada e sirva. 
 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Ingredientes: ,
Recomendado por Lilly ♥ às 12:40
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