Terça-feira, 14 de Setembro de 2010

Cataplana de Marisco

Ingredientes:

 

2 cebolas médias em rodelas

4 dentes de alho picados

3 tomates médios em pedaços livres de pele e sementes

2 malaguetas

½ pimento verde pequeno em tiras

½ pimento vermelho pequeno em tiras

½ pimento amarelo pequeno em tiras

250g de camarão 80/60 com casca

250g de camarão 80/60 descascado

250g de delícias do mar em tiras

2 sapateiras cozidas (400/500g cada)

(Reserve as ovas das sapateiras)

1 kg de amêijoa branca

6 mexilhões grandes em concha

4 lagostins médios

500g de lulas em anéis

2 colheres de sopa de polpa de tomate

3dl de vinho branco

1dl de azeite

Sal e pimenta qb

Coentros frescos picados

 

 

Preparação:

 

Colocar as amêijoas no fundo da cataplana e colocar todos os ingredientes anteriores por camadas, excepto o mexilhão, a sapateira e os lagostins.

Temperar com sal e pimenta, igualmente, por camadas.

Dispor o mexilhão, os lagostins e as pernas da sapateira na última camada.

À parte, misture a polpa de tomate com o vinho e com o azeite e verta sobre o preparado anterior.

Feche a cataplana e leve ao lume cerca de 25 a 30 minutos.

Decore com os coentros.

 

Sugestão:

 

Servir simples com pão ou com batatas cozidas.

Aproveite as ovas das sapateiras, junte 3 colheres de sopa de maionese, piri-piri em pó e ligue tudo muito bem. Sirva com tostas para entrada.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 13:09
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Quarta-feira, 9 de Junho de 2010

Arros de Marisco

Aqui está a receita do tradicional Arroz de Marisco com um toque cá de casa!

 

Ingredientes:

 

500 grs de mexilhão
500 grs de amêijoas

500 grs de camarão

4 bocas de sapateira

250 grs de delícias do mar
4 colheres de sopa de azeite

1 cebolas médias picadas

50 grs de margarina

2 dentes de alho picados

400 grs de arroz

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 tomates grandes 
1 molhinho de coentros

picante q.b.

sal q.b.
1 dl. de vinho branco

 

Preparação:

 

Limpe bem e lave todos os mariscos.
Coza e descasque-os, aproveitando a água de todos eles.
Não se esqueça de deixar alguns camarões inteiros para decoração final.
Com as cascas e cabeças do camarão faça um bom caldo.
 Refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e margarina, sem deixar queimar.
Junte o caldo, os pimentos cortados aos cubinhos, o tomate limpo de pele e sementes, o vinho e deixe levantar fervura.
 Junte o arroz (4 chávenas de caldo para 1 de arroz) e deixe cozer por cerca de 12 minutos.
Junte os mariscos e os coentros picados e deixe ao lume por mais 3 minutos.
Por fim retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros que deixou no inicio e com as delícias do mar.
Sirva de imediato.

 

 

Bom apetite!

Voltem sempre! 

Recomendado por Lilly ♥ às 11:38
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Quinta-feira, 13 de Maio de 2010

Mexilhão ao Vinagrete

Uma receita primaveril para os dias amenos

que se avizinham.

Muito agradável para servir como entrada

para uma refeição mais leve

ou como petisco para um final de tarde.

 

Ingredientes (por pessoa):

 

6 mexilhões

1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada

1/2 colher (sopa) de pimento verde picado

1/2 colher (sopa) de pimento vermelho picado

1/2 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de vinagre branco

Sal a gosto

 

 

Preparação:

 

Limpe os mexilhões, coloque-os numa assadeira e leve-os ao fogo.

Descarte os que não se abrirem.

Tire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.

Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal.

Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho.

Pode ser servido morno ou frio.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 22:42
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Terça-feira, 21 de Abril de 2009

Paté de Marisco

A pedido da mãe!

 

Ingredientes:

 

delícias do mar: 1 embalagem

camarões cozidos e descascados: 300 gr

maionese: 1 frasco pequeno

ketchup: 5 colheres de sopa

limão: umas gotas

piri piri em pó: q.b.

salsa: q.b. (opcional)

 

 

 

Preparação:

 

Numa picadora, pique de modo grosseiro os camarões e as delícias.

Depois numa taça junte todos os outros ingredientes.

Rectifique o tempero.

Pode sempre aumentar as quantidades conforme o gosto de cada pessoa, se quiser o patê mais avermelhado junte só mais uma colher de kethup.

Sirva bem fresco com pequenas tostas.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 15:54
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