Uma receita para os dias mais frios que se avizinham...
Ingredientes:
1 pato inteiro
500 ml de vinho tinto
2 litros de caldo de galinha (2 cubos Knorr de galinha dissolvidos em 2 litros de água)
1 ½ cebola picada
3 dentes de alho picados
4 cravinhos
2 folhas de louro
1 chouriço
250 g de presunto em cubos
200 g de bacon em cubos
1 cenoura cortada em meias luas
1 dente de alho esmagado
2 chávenas de chá de arroz
azeite, sal e pimenta preta qb
Preparação:
Numa panela, em lume médio, aquecer um pouco de azeite e dourar o pato inteiro, limpo e temperado com sal e pimenta a gosto.
Enquanto o pato estiver a dourar, adicionar, alternadamente, um pouco do vinho e o caldo de galinha.
Acrescentar 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, os cravinhos e o louro.
Refogar bem e juntar o restante vinho e o caldo de galinha, o chouriço, o presunto e o bacon.
Deixar cozinhar cerca de 1 hora, até que o pato esteja macio.
Retirar o pato, desfiá-lo em lascas grandes e reservar.
Retirar o chouriço e cortar em rodelas para decorar e o restante cortar em pedaços. Reservar.
Coar o caldo para lhe retirar toda a gordura. Reservar.
Numa panela, em lume médio, refogar em azeite, ½ cebola picada e 1 dente de alho esmagado.
Juntar o arroz e refogar bem. Juntar aos poucos o caldo coado, a cenoura, o pato em lascas e os pedaços de chouriço, presunto e bacon.
Temperar com sal e pimenta preta e deixar cozer até reduzir.
Misturar bem, decorar com as rodelas de chouriço e levar ao forno para dourar.
Bom apetite!
Voltem sempre!
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