Terça-feira, 14 de Setembro de 2010

Moelas Estufadas

A pedido de uma grande amiga, aqui está a minha

receita de moelas!

Espero que sejam do teu agrado!

Um beijinho muito grande! ***

=)

 

Ingredientes:

 

1 kg de moelas limpas e cortadas

Vinho branco qb

2 cebolas médias picadas

6 dentes de alho picados

2 tomates maduros em pedaços

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite, sal, colorau, piri-piri em pó qb

Salsa fresca picada

1 caldo de galinha

1 folha de louro

 

 

Preparação:

 

Faça um refogado com a cebola e com o azeite.

Quando a cebola estiver transparente, junte os alhos picados, deixe alourar ligeiramente e junte o tomate.

Adicione as moelas, o sal, o colorau, o caldo de galinha, a salsa, o louro e o piri-piri e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Adicione o vinho até cobrir completamente as moelas.

Quando começar a ferver, junte a polpa de tomate e rectifique de sal e piri-piri.

Estufe em lume brando durante 2 horas, adicionando vinho se for necessário.

Deixe apurar rectificando os temperos.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 11:44
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Quinta-feira, 13 de Maio de 2010

Mexilhão ao Vinagrete

Uma receita primaveril para os dias amenos

que se avizinham.

Muito agradável para servir como entrada

para uma refeição mais leve

ou como petisco para um final de tarde.

 

Ingredientes (por pessoa):

 

6 mexilhões

1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada

1/2 colher (sopa) de pimento verde picado

1/2 colher (sopa) de pimento vermelho picado

1/2 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de vinagre branco

Sal a gosto

 

 

Preparação:

 

Limpe os mexilhões, coloque-os numa assadeira e leve-os ao fogo.

Descarte os que não se abrirem.

Tire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.

Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal.

Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho.

Pode ser servido morno ou frio.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 22:42
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Domingo, 3 de Maio de 2009

Caracóis com chouriço

Para alguns, não há nada melhor que uns caracóis para petiscar numa tarde de fim de semana...

A questão está na confiança na forma como são confeccionados pelos restaurantes ou snack-bar onde são vendidos, até porque é um "best-seller" de esplanada!

Para evitar isso, nada melhor que juntar os amigos e fazer em casa!

Desta forma todos sabem como são feitos e sai muito mais barato!

É rápido, experimentem!

Os caracóis podem ser comprados vivos, há locais onde os preços são razoáveis, mas não é fácil encontrar.

Por isso, junte a família e os amigos e num passeio ao final da tarde recolha-os, eles estão em toda a parte!

Os caracóis, depois de apanhados, devem ser colocados numa caixa com o fundo coberto com uma boa quantidade de farinha para largarem os dejectos. Deve ser larga, de modo a que os caracóis fiquem todos em contacto com ela.

 

Ingredientes:

 

1 kg de caracóis

1/2 chouriço de carne

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de hortelã

1 malagueta

Orégãos q.b.

sal e pimenta q.b.

 

 

Preparação:

 

Lave os caracóis em água fria com sal, depois passe-os várias vezes por água corrente até a água sair limpa e escorra-os bem.

Deite os caracóis para um tacho, junte o chouriço cortado em rodelas, os alhos descascados e esmagados, os orégãos, a malagueta e o louro, tempere com sal e pimenta e adicione água fria até ficarem bem cobertos.

Leve ao lume brando e deixe cozinhar até ferver.

Junte depois a hortelã e sirva morno ou frio.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 21:35
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Quarta-feira, 22 de Abril de 2009

Amêijoa à Portuguesa

Ingredientes:

 

Amêijoas: 1 kg
Azeite a gosto
Alhos: 5 dentes
Cebolas: 2
Vinho branco: 1 copo
Sal, pimenta e salsa a gosto
Limão: 1, o sumo

 

Preparação:

Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com alhos pisados.
Junta-se as cebolas picadas.
Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta.
Aos poucos, adiciona-se vinho branco.
Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido.
Quando tal acontecer, junta-se as amêijoas (Depois de estarem de molho em sal e escorridas).
Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem.
A caçarola vai sendo agitada.
Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!
 

Ingredientes: ,
Recomendado por Lilly ♥ às 17:11
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Terça-feira, 21 de Abril de 2009

Paté de Atum

Mais uma a pedido da mãe!

 

Ingredientes:

 

atum: 2 latas

cebola: 1/2 pequena

maionese: q.b.

salsa: q.b.

vinagre: q.b.

 

 

Preparação:

 

Escorra o óleo das latas de atum. 
Coloque o atum num recipiente fundo e junte a cebola picada, um pouco de salsa e regue com vinagre. 
Deite maionese e passe com a varinha mágica. 
Se ficar muito empapado adicione mais um pouco de maionese e mexa bem. 
Reserve no frigorífico até à hora de servir. 
Sirva com tostas.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 16:13
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Paté de Marisco

A pedido da mãe!

 

Ingredientes:

 

delícias do mar: 1 embalagem

camarões cozidos e descascados: 300 gr

maionese: 1 frasco pequeno

ketchup: 5 colheres de sopa

limão: umas gotas

piri piri em pó: q.b.

salsa: q.b. (opcional)

 

 

 

Preparação:

 

Numa picadora, pique de modo grosseiro os camarões e as delícias.

Depois numa taça junte todos os outros ingredientes.

Rectifique o tempero.

Pode sempre aumentar as quantidades conforme o gosto de cada pessoa, se quiser o patê mais avermelhado junte só mais uma colher de kethup.

Sirva bem fresco com pequenas tostas.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

Recomendado por Lilly ♥ às 15:54
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Amêijoas à Bulhão Pato

É muito simples de fazer, o tempo de preparação é mínimo!

Serve de lanche, de entrada ou até de refeição!

 

Ingredientes:

 

amêijoa: 2 kg

azeite: 2 dl

alho: 4 dentes

coentros: 1 molho

limão: 1

sal: q.b.

 

 

 

 Preparação:

 

 Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 2 a 3 horas (independentemente de serem congeladas). Escorra-as e passe-as por várias águas para as lavar, antes de as cozinhar.

Esmague os alhos e pique os coentros. Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem. Junte as amêijoas e tape. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.

Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com o sumo de limão a gosto.

 

Sugestão:

 

A amêijoa mais indicada para este prato é a amêijoa macha ou a amêijoa branca.

Se não gosta de coentros pode substituir por salsa, fica igualmente delicioso.

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 13:35
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Gambas al ajillo

De-li-ci-o-sa!

Muito rápida, perfeita para os dias quentes que se avizinham...

 

Ingredientes:

 

azeite: 6 colheres de sopa

alho: 4 dentes

gamba grande: 500 gr

malagueta: 1 picada (opcional)

sal grosso: q.b.

 

 

Preparação:

 

Aqueça o azeite numa frigideira, junte os alhos picados e a malagueta e deixe fritar durante 1 a 2 minutos sem deixar esturgir. Junte as gambas já descascadas e tempere com sal grosso. Frite as gambas durante 2 minutos em lume brando, virando-as constantemente.

 

Sirva com um arroz xau xau bastante solto e saboroso e acompanhe com uma Gazela fresquíssima!

 

Bom apetite!

Voltem sempre!

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Recomendado por Lilly ♥ às 12:56
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